1、对于银耳我们大家都非常的熟悉，是我们经常可以吃到的食物，很多人都喜欢做银耳莲子羹，那么白木耳是银耳吗？银耳干的好还是鲜的好?银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，银耳吃了可以滋阴润肺，益气清肠，那么白木耳是银耳吗?银耳干的好还是鲜的好?白木耳是银耳吗：白木耳就是银耳。

2、 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

(资料图)

3、银耳子实体纯白至乳白色，直径5～10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。

4、银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。

5、既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。

6、银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

7、我们所说的白木耳就是常见的银耳，白木耳常吃可以调理脾胃，对上火，口腔溃疡，肾虚肾气不足有着很好的功效，常吃木耳和防癌抗癌，木耳本身的菌类，能杀菌消炎。

8、银耳干的好还是鲜的好：干银耳比鲜银耳好。

9、市面上常见的银耳一般以干的为主，这是长时间以来人们经验的累积。

10、可是，刚采摘下来的新鲜银耳中含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

11、此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。

12、新鲜银耳和干银耳的区别：人们在选购银耳时，往往是要选一些所谓的“新鲜银耳”。

13、其实，市场上流通的所谓“新鲜银耳”都是经过加工，没有毒的，可以直接煮着吃的。

14、事实上，真正的新鲜银耳却是不同的，它与普通的干银耳有所差异。

15、据悉，活银耳价格也比干货要贵，市场上一只活银耳的售价在30-40元不等。

16、一方面，从制作工艺来说，新鲜银耳是没有经过加工处理的，而普通银耳则是经过多层次的加工干制。

17、另一方面，新鲜银耳含有卟啉类光感物质，食用新鲜银耳后，卟啉类光感物质会随血液循环分布到人体表皮细胞中。

18、此时受到太阳照射，就可能引发日光性皮炎，入皮肤红肿、痒痛，出现鲜红色丘疹和水疱。

19、卟啉类光感物质还易被咽喉黏膜吸收，导致咽喉水肿、全身不适、流鼻涕、流眼泪、乏力及呼吸急促等症状。

20、而普通的银耳不含卟啉类光感物质，对人体无害而有益。

21、因此，尤其在外，采摘银耳的时候，不要轻易煮着吃，因为大多野生鲜银耳都是有毒的。

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